¿Qué son las Lentejas y sus Beneficios?
Las lentejas, esas pequeñas maravillas redondas que se encuentran en nuestras despensas, son mucho más que solo un ingrediente básico. Estas legumbres son conocidas por su perfil nutricional impresionante, su versatilidad en la cocina y su contribución a una dieta equilibrada. Vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de la lenteja.
Las lentejas son legumbres pertenecientes a la familia de las Fabaceae y al género Lens. Son semillas comestibles que se encuentran dentro de vainas y se consumen en todo el mundo debido a su valor nutricional y versatilidad en la cocina. Existen varias variedades de lentejas, que varían en color, tamaño y sabor, siendo las más comunes las lentejas verdes, pardinas y rojas.
