“Pimienta Cayena: Un Condimento Picante “
La pimienta cayena es mas que un condimento picante, es una variedad de chile picante que se utiliza comúnmente como especia picante en la cocina. Su nombre proviene de la ciudad portuaria de Cayena en la Guayana Francesa, aunque la planta es originaria de América del Sur. Esta especia es conocida por su intenso sabor picante y su característico color rojo brillante.
La sustancia responsable de la picante de la pimienta cayena es la capsaicina, un compuesto que se encuentra en las membranas internas y las semillas del chile. La escala de Scoville se utiliza para medir el nivel de picante de los chiles, y la pimienta cayena generalmente ocupa un lugar alto en esta escala debido a su contenido de capsaicina.
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